一项新研究发现，多吃苹果、蓝莓能降低患糖尿病的风险，因为这些水果都富含天然化合物类黄酮。类黄酮是一种强抗氧化剂，存在于水果、蔬菜和谷物中。此前有研究显示，类黄酮可降低患心脏病和癌症的风险，吃富含类黄酮的水果还可降低患高血压的风险。

美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员对20万人的饮食习惯进行了长达24年的跟踪研究。在该研究中，摄取最少量蓝莓是指每月仅吃半杯以下，摄取量最多则指每周至少吃一杯或一杯以上的蓝莓。研究结果显示，最爱吃蓝莓的人要比从不吃蓝莓的人患Ⅱ型糖尿病的风险低23%。每周吃至少5个苹果者，患糖尿病的风险也比那些从不吃苹果者低23%。研究人员认为，尽管果糖会快速使血液中的葡萄糖水平升高，但水果中的纤维和果胶都对人体健康有益。