药膳组方必须与现代营养学相结合才更有效果。陈抗生指出，高血压患者在膳食中有很多要注意的地方。

一是限制钠盐的摄入。每天食盐摄入量不宜超过6克，味精、加工食品及快餐等也含有较高的钠，应少食。

二是注意低脂肪饮食。动物脑、蛋黄、鱼卵、虾卵、内脏含胆固醇极高，不宜食用。粗纤维食物(麦麸、米糠、豆渣、果胶等)宜多服，因粗纤维食物可减少胆固醇吸收，并降低血清胆固醇浓度。猪油、奶油、椰子油等含饱和脂肪酸较多，应限制摄入，改用玉米油、芝麻油、花生油等食油为宜。

三是限制饮酒与戒烟。每日饮白酒100克，或长期饮酒，可促进脂肪分解出脂肪酸，减慢血中乳糜微粒清除，使血压升高。吸烟会使血浆的缩血管素、血栓素、血小板-p-选择素升高，造成血流阻力，导致血压升高，容易出现冠心病、脑栓塞。

四是不宜饮浓茶、浓咖啡等辛辣刺激食物。因茶叶中含有少量咖啡因，会影响降血压的治疗。

五是多吃含钾、钙丰富的食物。钾有利尿、抑制肾素活性和扩张血管等作用，含钾丰富的食物：苹果、柑橘、椰子、西瓜、蘑菇、香菇、莲子、玉兰片、海带、紫菜、菠菜、干贝、马铃薯、黄豆、蚕豆等；钙的补充有扩张血管及镇静降压作用，高钙食物：贝壳类、鱼类、海蜇、黄豆、苋菜、椰菜、芹菜、紫菜、发菜、虾皮、虾米、牛乳、素鸡等。

特别值得一提的是苹果的降血压、降血脂功效。日本有研究报道：每天吃1-2个苹果的人，其血液中胆固醇含量可降低10%以上。因苹果含丰富的钾及果胶，既能降低血液中胆固醇的浓度，又能阻止血管壁上的脂肪聚集。另外，果胶可与食物中的维C、镁、果糖等降胆固醇物质结合成化合物，增强降血压、降血脂的功效。

六是多吃海产类的鱼虾可助降压。鱼虾中的蛋白质含丰富的脂蛋白和蛋氨酸，有降低血压的功效。鱼类的脂肪中含多种不饱和脂肪酸，有促进排钠，降低血脂和血压的功效，其降压作用是植物油的3-5倍。

七是改善膳食质量，注重营养均衡。多吃有降血压功效的食品：芹菜、萝卜、芦笋、海藻、鲜鱼腥草、玉米须、山楂、荸荠、大蒜、洋葱、苹果、香蕉、白果、黄鳝鱼。便秘的高血压患者注意食用含丰富纤维素及多水分的食物，多吃新鲜蔬菜和水果。