芒果口味浓郁，很多人都喜欢，街头的甜品店里很多更是将其作为主要的原材料。记者从市场上了解到，目前芒果主要有小个的腰芒和台芒，两者价格都在6元/斤。不过对于芒果的营养，很多人不知道，事实上芒果中还含有一种叫做芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。

芒果中的芒果酸等化合物，具有抗癌的药理作用;芒果的维生素C含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常吃芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并有利于防治心血管疾病。

芒果冰淇淋

用料：蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400ML、动物性淡奶油250ML、香草精、芒果泥280克、柠檬汁25克

做法：1、将蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅，搅匀;

2、把奶锅小火加热，直到奶锅里液体将要沸腾时，立即离火;

3、倒入淡奶油，搅拌均匀。加入香草精和盐，彻底冷却;

4、把芒果搅打成泥，加入柠檬汁和细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时;

5、将冷藏的芒果泥倒入奶锅，搅匀，放进冰箱冷冻。

6、冰淇淋液结冰后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次，重复搅打4次，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。