由于秋燥带给人们的是干燥、闷热、少雨的天气，易使人感到心慌、烦燥、胸闷、头晕等不适。因此，民间有一种预防秋燥的办法，就是多喝些沙葛汁，可预防因秋燥引起的多种疾病。

沙葛又名凉薯，是一种草质藤本块根植物，其味甘性平，富含钙、铁、磷、蛋白质、氨基酸、多种维生素等，具有止渴生津、消暑解烦、降血压、降血脂、护血管等作用。沙葛既可生食，也可熟做，既可当水果，又可作菜用，是集营养和食疗于一身的绿色食品，其食用方法有多种。

1.榨汁法取沙葛500克，洗净去皮后，切片放入榨汁机内打成汁，可汁渣同用，每次1杯，每日3次。长期服用可降血压，降血脂，润血管，促进血管通畅，防止动脉血管粥样硬化。

2.水煎法取沙葛150克(去皮)，沙葛根150克，洗净后切碎，加清水500克一并入锅，煎15分钟放凉后当茶饮用。对因秋燥引起的风热咳嗽、暑热烦渴、头昏头痛、感冒发烧等有很好的治疗效果。

3.凉拌法取沙葛300克，去皮洗净切成条，放少许白糖或蜂蜜，腌制5分钟后食用。这种生吃具有生津、开胃、解毒、除热作用，还可消除秋燥烦恼情绪。

4.炒食法沙葛肉呈白色，可与猪肉、鸡肉、香肠等肉类配炒食用，还可与大米一起熬粥。特别是它与猪肉配炒，不仅肉质细嫩，脆甜爽口，而且它的粗纤维能去除肉质中的脂肪和油腻。值得注意的是，沙葛为凉性蔬果，胃肠功能不好、惧寒体质的老年人及幼儿，应少食且不宜生吃。

(陕西 副主任医师 曾映霞 □ 吴一福)