春末初夏，樱桃先百果而熟，填补了水果淡季的空白。它圆小玲珑，晶莹剔透，猩红如血。古人常以“樱桃小口”形容美女，可见视其为“美果”、珍果。吮食品尝，甜而微酸，清香适口。中国樱桃也是我国出口的高档果品。

樱桃不仅形美，而且营养丰富。它的含铁量为百果之冠——每百克可食部分中含铁素2毫克以上；含磷量则高达40毫克，比苹果高出3.4倍；还富含维生素A、B1、C以及糖和钙等。樱桃还可加工制成蜜饯、果酱、果汁及罐头品；又可酿制成樱桃酒、白兰地等名酒。无论是樱桃加工制品还是酿制的酒品，仍保持较高营养价值。

中国樱桃（不包括洋樱桃）同时又是一种药用果品。明代药物学家李时珍在其《本草纲目》中认为，樱桃有益气、祛风湿、透疹、解毒等多种功能。樱桃核入药，性平味辛，能诱发麻疹。樱桃浸酒常饮服，能治风湿性关节炎，并令脸色鲜润，青春长驻。