蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，有消化性溃疡病的患者要注意补充。

编前语：“食疗”这个词对大家来说已不再陌生，现在很多注重养生的家庭都对食疗格外感兴趣。各个大医院的营养部门，常针对各类病人的病情需要，通过合理的膳食调配来改善病人体质，提高病人的免疫力与抗病能力，促进康复。这种方法同样适用于家庭。在家庭中，如果能掌握科学、正确的饮食治疗方法，同样可以达到养生、治病的目的。

从本期开始，本报开设“吃掉疾病”栏目，由国际医学卫生研究院营养学博士、辽宁省营养学会专家委员会副主任傅秋帆为大家陆续介绍各种常见疾病和健康问题的饮食治疗方法。

消化性溃疡病是我们日常生活中最常见的疾病。特别是一些常年饮食无规律、精神紧张、工作繁忙的人都易得此病。国际医学卫生研究院营养学博士、辽宁省营养学会专家委员会副主任傅秋帆介绍，对于这类人群，饮食上要减轻胃肠负担，促进溃疡愈合和防止溃疡病的复发。

傅秋帆介绍，凡是无并发症的溃疡病人，可以采用下列饮食治疗原则：

1.膳食要营养丰富，易于消化。要有一定质和量的蛋白质，并有适宜数量的脂肪，可抑制胃液的分泌，减少胃饥饿性蠕动。维生素，特别是可以促进溃疡面愈合的维生素C应该丰富。

2.食物要无刺激性，温度应适宜。

3.进食要有规律，少吃多餐，这在溃疡急性活动期尤应注意。

4.生活中要避免忧伤、焦急、疲劳。进食时要心情愉快，缓食细嚼。

5.禁食粗粮、干豆类及坚果类；禁食生的、多纤维的和产胀气的蔬菜、水果；禁食过冷、过热、有刺激性的食品和调味品以及油煎食物。

【溃疡病膳食食谱】

一般溃疡病急性活动期仍沿用每2小时进食200毫升牛奶的流质饮食。随病情好转，可采用相应的半流或饮食，以后再逐步过渡到普食。在溃疡大量出血并伴有呕吐、恶心时应立即禁食。出血停止或一次出血量不超过50毫升时，可以进食少量全流质食品。

胃、十二指肠溃疡病人的病情轻重不一，通常的饮食治疗可按溃疡急性活动期、溃疡静止期、溃疡愈合期、溃疡愈后恢复期的不同要求，分别给予溃疡一、二、三、四号膳食。

一号溃疡病膳食

适合人群：适用胃、十二脂肠溃疡急性活动期病人。

膳食要点：选用优质蛋白质和碱、中性食品，注意补给充足的维生素（维生素C要达到100毫克以上）和易消化的脂肪，避免物理和化学的刺激，以充分保护胃的安静，减轻某些代谢负担。食物以牛奶、鸡蛋为主。不喝牛奶的可食豆浆、浓米汤、豆腐脑、稀藕粉、蒸蛋羹等。但牛奶最适宜，因牛奶与胃酸结合，可中和胃酸，减少胃中游离酸的刺激，起保护胃黏膜、促进溃疡愈合的作用。牛奶的生理价值高，易消化吸收。

一日份膳食中的营养素及总热量：

蛋白质75克，脂肪80克，糖200克，总热量1800千卡。一日进食7餐。

维生素的补给：注意补给维生素，一日量维生素B1不应少于10毫克、维生素A5毫克，维生素C100毫克。

二号溃疡病膳食

适合人群：适用于无消化道出血、疼痛较轻、病情逐渐好转的胃、十二脂肠溃疡静止期病人。

膳食要点：一号溃疡病膳食所用食物都适用。在一号膳食的基础上加80-100克烤面包干、饼干或蛋糕。

一日份膳食中的营养素及总热量：

蛋白质80克、脂肪80克、糖250克、总热量2000千卡。一日进食7餐。

维生素的补给：同一号膳食的补给办法。

三号溃疡病膳食

适合人群：适用于胃、十二脂肠溃疡愈合期，病情逐渐稳定，自觉症状明显减轻的病人。

膳食要点：此时宜用细软，易消化的半流质饮食。除四餐牛奶外加细挂面、薄面片两餐。

一日份膳食中的营养素及热量：

蛋白质90克，脂肪90克，糖350克，热量2600千卡。一日进食7餐。

维生素的补给：同一号膳食的补给办法相同。

四号溃疡病膳食

适合人群：适用于胃、十二指肠溃疡愈后恢复期（补偿期）的病人。

膳食要点：食物以饮食为主，除两餐牛奶外，另加三餐饮食，粥、馒头、软饭、面包、碎肉、鱼及少量含纤维少的蔬菜均可采用。所制备的食品应多用蒸煮方法，并宜细碎制软。

一日份膳食中的营养素及总热量：

蛋白质90-100克，脂肪90克，糖300-400克，总热量2500-3000千卡。一日进食5餐。

维生素的补给：同前。

记者 李文慧