如果人们每天吃一个苹果，对预防心脑血管疾病能起到一定的作用。

有研究表明，每天吃一至两个苹果的人比不吃的人，血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解、代谢。