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“圆若骊珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。补精益髓，蠲渴肤肌，美颜色，润肌肤，各种功效，不可枚举。”这是明代学者宋珏对龙眼的描写，可谓传神。龙眼，也叫桂圆，早在汉代就被列为贡品。栽培则更早，迄今已有二千多年的历史。 历代医家对龙眼颇多赞美，李时珍说：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。”王士雄则誉龙眼为“果中神品”。祖国医学认为，龙眼肉性甘温，有益智宁心、开胃益脾、补气养血之功。 自古以来，龙眼就被视为滋补佳品，其营养价值非一般水果可比。每一百克含水分27.3克，蛋白质5克，脂肪0.2克，糖类65克，胡萝卜素0.01毫克，铁44毫克，维生素B20.55毫克，尼克酸2.5毫克，维生素C34毫克，还含有机酸、腺嘌呤和鲜美爽口。 龙眼可鲜食，肉质鲜嫩，色泽晶莹，鲜美爽口。龙眼还可加工成罐头、龙眼肉、龙眼膏、龙眼干等。还可做八宝饭，或加莲子、大枣等做成粥，亦可作为菜点的原料。 龙眼和荔枝齐名。作为一种水果它虽不如荔枝那样味美多汁，但它所具有的滋补功能历来为人们所称道。经常用作制果干和果膏，作为滋补剂。对于龙眼的营养价值，我们可以从《神农本草经》的记述中看出古人的认识。原书写道：“久服强魂、聪明、强身不老，通神明。一名益智。” 《本草纲目》也记载：“食以荔枝为贵，而滋以龙眼为良；盖荔枝性热，龙眼性和平也”。唐代刘恂《岭表录异》记载：“龙眼子，树如荔枝，叶小，壳青黄色，形圆如弹丸大，核如木患子而不坚，肉白带浆，其甘如蜜。一朵恒三二十颗。荔枝方过，龙眼即熟，南人谓之荔枝奴。” 龙眼比较容易生长，管理简便，结果率比荔枝高，更耐寒抗旱；加上它花味芬芳（荔枝花无瓣），树形优美，因而栽培范围更加广泛。如今以福建栽培最多，质量最好。（柏杜） |