桂圆，是贾府用于养心安神的常备食品，《红楼梦》中两次描写了宝玉喝桂圆汤。 一次是第六回：“贾宝玉神游太虚境”，在梦中“依着警幻所属，未免作起儿女的事来”，导致夜梦遗精。待觉醒后，“众人忙端上桂圆汤来，呷了两口，遂起身整衣”；另一处是宝玉失玉后昏死过去，苏醒后“王夫人叫人端了桂圆汤，叫他喝了几口，渐渐的定了神。”

桂圆，又名龙眼。传说哪叱闹海时，打死了龙王三太子，并挖了他的眼为海子治病。海子为此活了一百多岁。海子死后，他坟墓上长出了一棵树，树上结满了象龙眼一样的果子，人们把这种果子叫做“龙眼”。

桂圆，性甘，味平，无毒，入脾、心二经。能补血安神，益脑力，是滋补良药。《名医别录》说，久服桂圆“强魂聪明，轻身不老，通神明”；李时珍说桂圆有“开胃益脾，补虚长智”之效。

现代药理研究，桂圆内含葡萄糖、蔗糖、酒石酸、蛋白质、脂肪、鞣质和维生素A、B，这些物质能营养神经和脑组织，从而调整大脑皮层功能，改善甚至消除失眠与健忘，增强记忆力。所以曹雪芹笔下描述神魂不定、体弱虚损的贾宝玉服桂圆汤是有其医学道理的。常见便方有：

1、桂圆肉15g，酸枣仁6g，泡开水一杯，于睡前当茶饮用，常服能使神经衰弱者改善睡眠，增强记忆力。

2、凡年老气血虚弱者，产后妇女体虚乏力、久不复原者，或营养不足引起的贫血，可用桂圆肉、当归、杞子各15g，鸡肉250g共炖，吃肉饮汤。或用桂圆肉15g，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃，有补脾、养心、安神的作用。

3、病后体虚、食欲不振、贫血、心悸，以及肺结核低热、痰中带血、肝硬化和慢性肝炎等疾患，可用淮山、桂圆肉炖水鱼食用，有一定疗效。

4、治脾虚所致的大便溏泄，面色萎黄，神疲倦怠，不思饮食，可用桂圆肉14粒，生姜3片，煎汤饮。

5、治妇人产后浮肿：取桂圆干14粒，大枣3枚，生姜3片，煎汤饮。

6、桂圆肉30g，西洋参6g，冰糖适量，同盛瓷碗内，每天蒸饭时，放饭甑内蒸之。至9日后，空腹一次吃完，大补气血。

7、治阿米巴痢疾：桂圆肉20枚，鸦胆子仁20粒，将鸦胆子仁用桂圆肉包住，每日1剂，早晚分服。

8、治呃逆：桂圆干7个，放火中煅炭存性，研为细末，分4次服。1日 2次，用煅赭石15g煎汤送服。

9、治烫伤：桂圆核，研细末，以茶子油调涂患处；或桂圆壳，烧炭存性，研为末，用桐油调涂患处。

桂圆性温大热，一切阴虚内热体质和患热性病者以及孕妇均不宜食用。孕妇阴血偏虚，胎前宜清热凉血。桂圆甘温大热，孕妇食后，不仅不能保胎，反而易出现漏红、腹痛等先兆流产症状。所以，孕妇不要吃桂圆。

摘自：《食疗保健》文/杨在钧