苹果盆景树体矮小，树姿优美，枝干粗壮而节短，古朴苍劲。春花由粉渐白，婀娜多姿，夏叶碧绿清脆，摇曳婆娑，入秋硕果累累，挂满枝头，红、黄、 绿、青、紫、色泽多变，光彩夺目。取“苹”之音，昭示平安之意，既可观赏又可食用，观之心旷神怡，食之甘甜爽口，实为馈赠之佳品。

苹果为蔷薇科苹果属落叶乔木，品种很多，株高达5米，幼枝被有灰白色绒毛，老枝无毛，根据品种的不同，枝条有灰褐、黄褐、紫红等颜色。叶片椭圆形至广椭圆形，叶色从黄绿逐渐过渡到墨绿，中间还有多种不同程度的绿色，叶缘锯齿圆钝。伞房花序，花朵浅粉红色或白色，春季开放。果实有扁球、卵形、台式、五棱等多种形态，成熟后有黄、红、紫红等不同颜色。

苹果盆景的枝条柔软，韧性较强，可在每年的5月对1至3年生的枝条蟠扎，使其有一定的弯曲变化，蟠扎后的枝条由于是向下生长或平行伸展的，可去除其顶端优势，使植株由营养生长逐渐变成生殖生长，有利于花芽的形成。