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橘子皮的特征 橘子皮，味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮，这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。橘子皮如果是冬柑的皮晒制而成的，则其质量较好，它的外表呈现深褐色，且皮瓤薄，放在手上觉得很轻而容易折断，同时还伴有清香味。其中，“广东三宝，橘子皮老姜飞扬草”里的陈皮，就是专指新会陈皮，素有“千年 人参，百年陈皮”之说。新会陈皮的价值，可见一斑。 1.橘子皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束 。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。 2.广橘子皮果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。 橘子皮的作用 橘子皮本身是个好东西，是一味中药，民间也常用作调味品。从药理上来说，它具有理 气、健胃、化痰、止吐等功效，自身没有什么不良的负作用。正因为桔皮的这些好处，加之 桔皮来源 简单，价廉易用，所以有些人喜爱直接用桔皮冲泡茶水饮用。但是这样泡茶危害甚大，这倒不是桔皮本身不好，而是因为桔子在生长过程中，常常发生虫害，果农多用药物喷杀，使桔皮上粘 了许多毒素，既难以消失，又清洗不掉。如果将其当茶饮，危害极大，轻则 使人恶心呕吐，重则有致命之虞。另外，桔子在流通过程中，为了保鲜，多用保鲜剂浸泡或 漂洒过，这虽保了桔 瓤新鲜，然桔皮却被严重污染，沾染了不少毒素。 1.橘子皮中含有大量的维生素 C 和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气； 3.熬粥时，放入几片橘子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用； 4.烧肉或烧排骨时，加入几片橘子皮，味道既鲜美又不会感到油腻； 5.橘子皮可以做成糖橘丝、糖橘丁、糖橘皮、橘皮酱、橘皮香等美味可口的食品。 6.老年人习惯性便秘也可用橘子皮治疗。一种方法是： 将橘子皮洗净， 晒干， 烘脆(或 文火炒一下)，研成细末，每次服 1 克，一日 3 次。另一种方法是：将橘皮洗净，切细，加 白糖， 蜂蜜适量，煮沸，冷却后每次一汤匙，每日服 3 次。 7.将橘皮烘干压成粉末 装进玻璃瓶里备用，在炒菜、做汤、蒸馒头时，添加少量橘皮粉可调味；将橘皮放进冰箱， 它的清香气 息能够排除异味；将橘皮泡进热水里洗头发，如同用了高质量的护发剂，头发会 光滑柔软；将橘皮泡在水里用于浇花，这种花肥的特点是效果持久。 橘子皮的医用功效 1.治疗咳嗽痰多： 用料：陈皮9克，核桃1个，生姜3片。方法：水煎后服用。 2.治疗胃痛： 用料：橘络3克，生姜6克，红糖少许。方法：水煎后加入少量的红糖服用。 3.治疗慢性胃炎 用料：干橘皮30克，白糖少许。方法：将橘皮研成细末，加入白糖，空腹用温开水冲服。 4.治疗呕吐 用料：橘皮9克，大米50克，姜汁少许。方法：水煎后加少许姜汁冲服。 5.治疗烫伤 用料：烂橘子 方法：取适量涂于患处。 6.治疗食欲不振、消化不良 用料：干橘皮3克，大红枣10个。方法：用开水浸泡10分钟，饭前代茶频饮，可治疗食欲不振饮用，可治疗消化不良。 7.治疗感冒咳嗽 提示：此法对于感冒引起的咳嗽有一定的疗效。 8.治疗妊娠发热 用料：橘子2个，黄瓜1个。方法：将二者洗净后捣汁饮用，每日2－3次。 9.治疗声音嘶哑 用料：橘子皮20克，凤梨2个。方法：将凤梨洗净后榨汁。橘子皮水煎。将凤梨汁与橘皮汤混合后同饮，笰－3次。 提示：此法对于急性喉炎、声音嘶哑有一定疗效。 橘子皮的生活常识 1.巧防晕车 在上车前1小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤提捏橘子皮，皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。在上车后继续随时挤压吸入，可有效地预防晕车。 2.巧治冻疮 将橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油调均匀，抹在患处。 3.巧治慢性支气管炎 橘皮5至15克，泡水当茶饮，常用。 4.巧治咳嗽 用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用：也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。 5.巧治便秘 鲜橘皮12克或干橘皮6克，煎汤服用，可治便秘。 6.巧治睡觉磨牙 睡觉前10分钟，口中含一块橘皮，然后入睡，最好不要将橘皮吐出，若感到不适时，再吐出。 7.巧防止牙齿“酸倒” 食酸橘对老人或牙齿过敏者均不宜。其实，只要在食酸橘后，即用剩下的新鲜橘皮泡开水喝下，就可以防止牙齿“酸倒”。 8.巧治乳腺炎 生橘皮30克、甘草6克，煎汤饮服，可治乳腺炎。 9.巧治口臭 将一小块橘皮含在口中，或嚼一小块鲜橘皮，可治口臭。 10.巧治胃寒呕吐 将橘皮和生姜片加水同煎，饮其汤，可治疗胃寒、呕吐。 11.巧理气消胀 用鲜橘子皮泡开水，加适量白糖，为橘皮茶，饮后可理气消胀，生津润喉。 12.巧清肺化痰 将橘子皮洗净后置于白酒中，浸泡20余天即可饮用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的作用。若浸泡的时间再长一点，至春节或开春后再饮，则味道更佳。 13.巧治风寒感冒 鲜橘皮、生姜片，加红糖适量煎水喝，可治疗风寒、感冒、呕吐、咳嗽。 14.巧提神开胃 将橘皮洗净切成丝后晒干，与茶叶放在一起存放，饮用时，用开水冲服，其味清香可口，有开胃、通气、提神的功效。 15.巧治胰腺炎 用橘子皮30克、甘草10克和水共煎当茶饮。有助于治疗急性胰腺炎。 16.巧降血压 17.巧治脚沙虫 脚趾间被污水杂渍，易发生奇痒，若搔抓，则破皮流水，臭味难闻，此时可用鲜橘子皮猛擦痒处，止痒效果甚佳。 18.巧治脚肤病 将橘子皮晒干，选4～7块，放入50度以上热水，浸泡5分钟左右，进行洗脚，持续3个月左右，可除脚臭、脚气。 19.巧解酒 用鲜橘皮30克，加盐少许煎汤饮服，醒酒效果颇佳。 20.巧解鱼蟹之毒 用适量的橘子皮煎汤饮服，可缓解食鱼、食蟹后的中毒。 21.泡水可以去火 22.晒干了泡茶，或者放在角落里除异味，可以除冰箱异味 橘子皮美容功效 1.由于橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，所以，如果将其洗净晒干与茶叶一样存放，一起冲饮或单独冲饮，能够起到提神、通气的作用，而且气味清香。 2.橘子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，将其洗净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能够清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。 3.煮粥时放上几片橘子皮，不仅吃起来芳香爽口，而且还开胃。皮肤的好坏与我们人体的内脏联系紧密，把体内的毒素排清了，内环境协调了，皮肤自然也就好了，所以说食用橘子皮可以从 体内调节，从而达到美容的效果。 |
2.橘子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将 其洗净晒干后，浸于白酒中，2～3 周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳； 
用料：鲜橘皮30克，水600毫升，白糖少许。
将橘子皮切成丝晾干作枕芯用，有顺气、降压的功效，对高血压病人很适用。