|
桂圆，又称龙眼，益智，荔枝奴、亚荔枝、燕卵，常绿大乔木，树体高大。7～8月果实成熟呈黄褐色时采摘。为无患子科植物，果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作药用。原产于中国南部及西南部，世界上有多个国家和地区栽培桂圆，如：中国，泰国、印度尼西亚、澳大利亚的昆士兰州、美国的夏威夷州和佛罗里达州等。 桂圆的营养价值 桂圆营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂圆干肉等。此外桂圆的叶、花、根、核均可入药。桂圆树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。桂圆花是一种重要的蜜源植物，桂圆蜜是蜂蜜中的上等蜜。
桂圆的功效与作用 1.桂圆肉，每日嚼食30克，治心悸怔忡。 2.桂圆肉，蒸熟每日食之，食至500多克后，即可治愈心悸怔忡、失眠、心脾血虚症者及大便下血数日不愈者。 3.桂圆肉10克，莲子15克，糯米60克，煮粥每日早晚食，治贫血体弱，心悸失眠，精神不振。 4.糖渍鲜桂圆：鲜桂圆500克（去皮核），加白糖50克，反复蒸、晒数次，至使色泽变黑，最后拌入白糖少许装瓶，每次食桂圆肉4-5粒，每日两次。本品有力胜人参、黄芪之说。可养心血，补气力，安心神。适用于老人、病后、产前产后体虚，瘦弱，失眠，心悸，健忘等症。 5.桂圆肉10克，花生米（连红衣）12克，水煎服，亦治贫血体弱。 6.桂圆肉、炒酸枣仁各10克，芡实12克，煮汤睡前饮，治失眠、心悸。 7.桂圆肉干七个，连核一起放火中煅炭存性，研细末，分四次服，一日两次，用锻赭石15克煎水送服，治呃逆。 8.桂圆龙30克配白糖3克，若素体多火者再加入西洋参片，碗口加盖，每天在饭锅上蒸，蒸至百次，便成玉灵膏（亦称代参膏）。凡年老体衰赢弱病者，每次用开水送服一匙，大补气血，力胜参芪，产妇临产前服之尤佳。 9.桂圆肉15-30克，大红枣15克，水适量，同蒸熟食用。治妇女崩漏，贫血，血小板减少。 10.桂圆干、大枣、生姜各适量，水煎服，治产后浮肿。 11.桂圆肉、鸡蛋，蒸熟食用，治月经不调，产后虚弱。 12.桂圆干14枚，生姜3片，水煎服，治脾虚泄泻。 13.归元仙酒：桂圆肉、当归适量，用40度米酒浸泡半月后，每日少量饮之，有养血益颜之功效。 14.桂圆肉15克，莲子、芡实各20克，同煮汤食用，可治贫血，心悸怔忡，自汗盗汗，神经衰弱等症。 15.蜜饯姜枣桂圆：桂圆肉、大枣各250克，同煮至七成熟，加入鲜姜汁两汤匙和蜂蜜250克，调匀煮沸，冷却后装瓶。每次服用桂圆、大枣各6-8粒，每日三次。有补脾胃，益心血作用。适用于脾虚，血亏，食欲不振，心悸怔忡，面色萎黄，浮肿等症。 16.桂元醴：桂圆肉200克，浸泡于60度白酒（500亳升）内，半个月后即可饮用。有补心脾，助精神作用。适用于失眠，健忘，惊悸，虚劳衰弱等症。 17.桂圆核三颗，烧炭存性研末，冲热酒服，治胃寒痛。 18.桂圆核炒干研末，每次15克，开水冲服，治急性胃肠炎。 19.桂圆核（去黑皮）研末，每日空腹时开水送服6克，治便血。
21.经济用途以作果品为主，因其假种皮富含维生素和磷质，有益脾、健脑的作用，故亦入药；种子含淀粉，经适当处理后，可酿酒；木材坚实，甚重，暗红褐色，耐水湿，是造船、家具、细工等的优良材。 桂圆的食用常识 1.桂圆适宜神经性或贫血性或思虑过度所引起的心跳心慌、头晕失眠者食用。 2.适宜大脑神经衰弱、健忘和记忆力低下者食用。 3.适宜年老气血不足、产后妇女体虚乏力、营养不良引起的贫血患者食用。 4.桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些桂圆有利健康。 5.桂圆属湿热食物，多食易滞气，有上火发炎症状的时侯不宜食用。 6.内有痰火或阴虚火旺，以及湿滞停饮者忌食；凡舌苔厚腻、气壅胀满、肠滑便泻、风寒感冒、消化不良之时忌食。 7.桂圆干含天然糖份较高，因而糖尿病患者忌食；患有痤疮、外科痈疽疔疮、妇女盆腔炎、尿道炎、月经过多者也忌食；桂圆性热助火，故小儿与青少年亦应少食；桂圆宜鲜食，变味的颗粒不要吃。 8.内有痰火及湿滞停饮者忌服。 9.妇女怀孕后，大都阴血偏虚，阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉，而桂圆性热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食。 10.桂圆肉有补心脾、益气血作用，是一种比较理想的中药，但鲜桂圆肉多食却易生湿热及引起口干，入药治病多用干桂圆，又名桂圆肉。 |
每100克桂圆果肉中含全糖12%~23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克，还有维生素B1、B2、P等，经过处理制成果干，每百克含糖分74.6克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等，这是其强大滋补能力的来源。
20.桂圆核500克，洗净，放瓦上焙干研末，每次10克，用黄酒送服，治疝气疼痛。