华夏收藏网讯 榴莲是一种极有争议的水果。成熟后闻起来就像动物尸体，然而尝上一口，你将感受到满口馥郁。语言在它面前是苍白的，没有食品实验室能复制它的深度和层次。
　　
　　选自：纽约时报，作者：THOMASFULLER
　　
　　每当我的朋友鲍勃·哈立德(Bob Halliday)谈起榴莲，那种传说中臭得像垃圾一样的热带水果，他不光会怀着美好遐想垂涎三尺，还会“像喷泉一样冒泡泡”。那就是在我们启程前往曼谷北部一座果园时他说的原话。那里，那些危险的尖尖的绿色果实在高耸的树干上晃晃悠悠。
　　
　　我以同样的激情发誓，那绝对是世界上最臭的水果。
　　
　　榴莲到底是个什么样的存在？它的形状像个橄榄球，全身长满了足以刺穿最粗糙手掌的巨刺。因为实在太臭，榴莲被禁止进入机场、酒店和大多数东南亚城市的大众交通工具。在这方规矩往往被打破和扭曲的土地上，携带榴莲进入被禁止的场所却坚决不被容许，惩罚方式是被臭脸或直接赶出。
　　
　　然而像鲍勃这样的榴莲粉丝不惜跨越千山万水，取消所有重要约会，付出所有——只为狼吞虎咽一瓣瓣蛋奶冻般的榴莲果肉。虽然许多泰国人喜欢趁榴莲尚未熟透就将其采摘，这样内部的果肉比较硬，易于干净利落地处理，我却偏爱有些熟过头的榴莲，吃起来有乡村奶酪的那种绵软粘稠。那可是个邋遢的画面。
　　
　　毋庸置疑，榴莲是一种两极化而富有争议的水果（我超享受键入这句话时的感觉，因为或许你不会有其它机会把“富有争议”和“水果”这两个词联系在一起了吧）。
　　
　　讨厌榴莲的人有一个集体特征就是那种黏糊糊的恶臭的记忆总让他们久久挥之不去，尤其是那些去东南亚的西方人。西蒙·德·拉·鲁贝尔(Simonde La Loubère)，一位17世纪来到此处的法国外交官，每每写到暹罗王朝都怀着不寻常的情结，除了在提到榴莲时，将其气味描述为“令人无法忍受”。
　　
　　即使如此，作为一个从事了近20年海外工作的驻外记者，一个永远追求公平、理性地写作的记者，我要暂时抛开客观来为这马来西亚人的水果之王大唱赞歌。
　　
　　没错，我发自内心地承认它成熟后闻起来就像是动物的死尸。没错，这水果可不好对付，它看起来像中世纪的武器。然而，尝一口它外皮里面滑腻的淡黄色果肉，你将感受到满口馥郁：混合了榛果、杏子、焦糖香蕉和鸡蛋布丁的醇厚。那就是我对榴莲的感受。语言在此处是如此苍白，没有任何一种水果可以与之相比拟。鲍勃将它比作20世纪法国作曲家奥利维·梅西安(Olivier Messiaen)的作品：复杂、不和谐，但总的来说给你一种甜美的印象。
　　
　　第一次吃榴莲是15年前我刚被派到吉隆坡的时候。堆满榴莲的卡车从马来西亚郊区驶来。无数个夜晚，我和朋友们坐在路边的塑料凳上品尝各色品种。马来西亚人不像泰国人那样从树上砍，而是等它们自己落下来，从而得到更熟更重口味的榴莲，有时甚至会微微发酵。马来西亚的榴莲果农以佩戴头盔著称——谁也不想成为一个五磅重的狼牙**的目标。马来西亚人还认为榴莲是一种春药。有句马来俚语是这么说的：当榴莲落下，纱笼飘起。