最近，一股“水果酵素”风潮席卷各地。“水果酵素”的功效和做法，成了各种网络平台传播的热门话题。“水果酵素”所宣传的减肥、养颜、排毒等种种功效，让它成为了爱美人士竞相追捧的对象，再加上天然、自制的制作方式，弄得好像不在家里弄几个瓶瓶罐罐来生产“水果酵素”就out了一样。

听着高大上，实际土掉渣。制作“水果酵素”比较通行的方式是，将水果洗净切成块，混合一定比例的糖和水，装进洗净的容器内，封好口，在阴凉地方放上一两个星期，得到的液体就是“水果酵素”了。不过，各位下过厨的，尤其是来自四川的朋友，是不是觉得这个过程似曾相识？要是将水果换成蔬菜，再额外加些盐和辣椒，这不就是典型的四川泡菜嘛！而饮用的“水果酵素”，其实相当于多加了糖而没有加盐和辣椒的“泡菜汁”而已。

“酵素”一词来源日本，而在我国大陆，“酵素”一词有个更加为人所知的名称：“酶”。就如同将草莓称作“士多啤梨”就立显高端一样，通过港台辗转进口的“酵素”力压大陆“土名”，成为了网络明星。