多项研究认为，多吃水果蔬菜有助于降低中风危险，但是新研究首次将“有益防止中风的食物”更加具体化，即白色果肉的水果和蔬菜。该项研究的负责人表示，多吃白色果肉水果蔬菜有益防止中风，一天吃一个苹果，简单易行。苹果和梨富含食物纤维和黄酮类化合物槲皮素。白色果肉水果蔬菜还包括：香蕉、花椰菜和黄瓜等。