柿子（Persimmon）是柿子树（柿科柿属）的果实，原产于中国，柿子在中国大陆已有好几千年的历史，至今还有很多国家把柿子称为“中国的无花果”。不过现在许多国家也有，中国、日本、韩国和巴西是主要产地，以色列也逐渐赶上，发展出一种叫做莎隆果的新品种。美国各地则有野生的柿子。在中国，柿子是人们比较喜欢食用的水果，甜腻可口，营养丰富。不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，柿子果脯、柿子果丹皮等，并可用来酿酒、制醋等。柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。

柿子营养价值很高，营养成分主要为糖类、果胶、蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素和多种维生素。每100克熟柿中含有糖28克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，含有碳水化合物15克，蛋白质1.36克，脂肪0.2克，碘量49.7毫克，以及钾、铁、钙、钠、镁、磷等矿物质和维生素C等。

科学家在用现代科学手段将柿子和苹果所含的营养成分进行对比之后，认为柿子在某些方面的优势要明显得多。例如，柿子的葡萄糖含量比苹果高出60%，膳食纤维含量等于苹果的2倍。而钠、钾、镁、钙、铁、锰的含量也大大超过了苹果。特别值得一提的是，柿子含有一种“酚类化合物”（苯酚或称石炭酸），对预防动脉硬化，降低心血管疾病发病率有很好的效果。柿子含有的膳食纤维、矿物质和石炭酸（一种抗氧化剂）成分，都是预防动脉硬化的要素。如果每天能食用柿子100克，便能有效地预防动脉硬化和心血管疾病。柿子预防心脏血管硬化的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。柿子含碘，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。

据《本草纲目》所载：柿子味甘性寒，能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。中医认为，柿子味甘、涩，性凉。具有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾益胃、软坚、治痢、止血等功效。适用于风热咳嗽（不适用风寒咳嗽）、胃热伤阴、喉痛、吐血、甲状腺瘤、甲状腺肿大、大便干结、痔疮疼痛或出血等症。柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。柿子有很多的药用价值，鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物。柿饼：味甘，性平。具有润肺化痰、补脾涩肠、止血等功效，适用于燥痰咳嗽、脾虚食减、腹泻、便血、痔疮出血等症。柿霜：柿霜的成分主要是葡萄糖粉末。味甘，性凉。具有清热润肺，生津止渴，宁心泻火，凉血止血，消痔疗漏等功效。适用于肺热燥咳，咽干喉痛，口舌生疮，吐血，咯血等症。柿蒂：味甘，性平。具有降气止呃功效，适用于呃逆不止等症。柿叶：味苦，性凉。柿叶能软化血管、降低血压、防止动脉硬化、增加冠状动脉血流量，对高血压、冠心病、消化系统癌病有一定的效果。适用于各种急慢性炎症和出血等症。对肺结核咯血、胃溃疡吐血、眼底出血、血小板减少性紫癜和肺气胀满、咳嗽痰喘等有较好的疗效。由于嫩柿叶有利尿作用，所以柿叶茶还可以用来解酒。柿叶茶是利用夏季采摘的鲜柿叶经加工制成，与一般茶叶不同，柿叶茶呈弱酸性，而普通的红茶、绿茶和花茶呈弱减性。柿叶茶不含茶碱、咖啡因，晚上饮用不会因喝茶兴奋而导致失眠，反而可安神，是日常茶疗难得的健康饮品，深受国内外消费者的青睐。