桃：桃除含有蛋白质、脂肪、钙、磷外，还含果糖、有机酸等营养物质。

大多数桃柔软多汁，甘甜味美，酸甜适口，且有浓香，盛夏上市，人们吃上鲜美的桃果，有消暑止渴、润肺降火的功用；除供鲜食外，还可加工制罐，或制成桃汁、桃干、桃脯、桃酱、桃酒等。

桃的各部均可入药，但主要以桃果入药。此外，叶、花、枝、根及桃胶也可入药。桃果性温、味甘酸，能消暑止渴、清热润肺。桃铁的含量较丰富，是缺铁贫血患者的理想食疗佳果。此外，桃果含钾多，含钠少，水肿患者宜食之。桃仁，性平味苦甘，入心、肝、大肠经，有活血祛淤、润燥滑肠，破蓄血的作用，可治高血压、慢性肠炎、跌打损伤、血燥便秘等症。桃仁含有苦杏仁甙，有止咳平喘作用。