中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤教授说，人体的健康，首先离不开合理平衡的膳食，在此基础上适当吃些水果，对人体当然是有好处的。

他介绍说，水果对于美容确实有一定功效，比如水果里面含有丰富的维生素C，可以促进皮下胶原蛋白的形成。水果里的一些化学物质，比如类胡萝卜素，可以起到抗氧化的作用，因而可以防止斑点形成。此外，水果里含有的膳食纤维，有排毒的效果。

既然水果有这么多的美容功效，那是否食用越多越好呢？蒋教授表示，这是不一定的。对于成年人，使用大量水果没有太大问题，但是没有必要食用过多，用它来代替正常的一日三餐更是不可取。因为如果一个人的营养跟不上，饿得面黄肌瘦的，也谈不上什么美容了。

不同水果不同功效

润泽肌肤：奇异果、木瓜、芒果

这类水果含有丰富的维他命、果胶、果酸等，可以给皮肤补充养分、预防黑斑，使皮肤更加白皙细腻。

在美国食品科研中心排列的27种最受欢迎的水果中，奇异果位居榜首，营养价值名列第一。它的热量和脂肪含量都很低，维生素含量却很丰富。此外，其充分的微量元素可以有效地改善免疫系统功能，缓解衰老、预防心脏病，堪为“水果之王”。奇异果还有降低胆固醇、帮助消化等功效。

木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、更清新。木瓜还富含β胡萝卜素，这是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗全身细胞的氧化，破坏使人体加速衰老的氧自由基。因此，常吃木瓜还有美容护肤、延缓衰老的功效。

排毒理肠：香蕉、苹果、凤梨

这类水果内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能，所以有排毒理肠的作用。

香蕉属于高钾食品，钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有胺基酸，具有安抚神经的作用。

食用苹果可以帮助排出肠道中的铅、汞、锰、铍等毒素，而且还可以使肌肤红润有光泽。

净化平衡体质：樱桃、葡萄、柠檬

这类水果含有多种人体所需的微量元素，能起到净化平衡的作用。

樱桃铁含量丰富，因此具有促进血红蛋白再生的功能，可以防治缺铁性贫血。

葡萄含丰富维他命C及E，为皮肤提供抗氧化保护，对抗自由基和减轻皮肤受外来环境的伤害。葡萄本身含有维他命A、B1、C和蛋白质、氨基酸、脂肪及多种矿物质。

柠檬蕴含多种营养素，如维他命A、C、E和B2、维生素P及B1，以及人类必需的微量元素Ca、P、Fe、Zn及Mg等，能降低胆固醇，消除疲劳，增加免疫力，并且能克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症。柠檬特有的枸橼酸，能把皮下积聚的色素粒子分解，加强血管的生机及抵抗力。