醋栗白酒

这个醋栗酒用到的醋栗和白酒的比例是1：4 就是一两醋栗，四两白酒。

首先要挑选醋栗，醋栗一定要选成熟的，也就是这种黑紫色的比较好，挑好以后用清水反复的清洗几次，把它洗干净。

这里要用的白酒可是有要求的，白酒一定要选用高一点度数的，50度左右的就可以，这样泡在酒里的醋栗一是不会坏，二是醋栗中的营养物质才会被很快的释放出来，溶入酒中。另外，您也不要被50度的白酒吓着，因为醋栗其实是一种浆果，里面的水分很多，当醋栗中的水分融入到酒中以后，这酒的度数也就没有那么高了。

只要经过一个月的浸泡，能看见有这种絮状物溶出了，这个醋栗保健酒就可以喝了，不过要提醒大家这个醋栗浸泡的时间越长，溶出的絮状物越多，保健效果就越好。

醋栗卷

做法：

1、蛋黄，20克糖打法到淡黄色，然后加入水和过筛后的粉类，搅拌均匀。

2、蛋白和剩余的糖打到7分发。

3、将1/3的（2）加入（1）里，轻轻地搅拌均匀。最后加入剩余的蛋白。

4、倒入模型里，抹平。

5、度烤12-15分钟左右。烤完后马上脱模，用保鲜膜包好，待凉。

6、将鲜奶油打法。然后将灯笼果切半。

7、在蛋糕上涂抹上打法后的鲜奶油，然后排上灯笼果，最后卷起来。