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夏天来了，岭南水果纷纷上场，争奇斗艳。面对诱人的水果，谁不想大快朵颐地享受。殊不知，吃水果也要因人而异，不然就会适得其返。带着网友近日的问题，记者走访了南方医科大学营养科副主任周梦菇医师，让她从中医营养学角度来解读吃水果的学问。图文/侯华萍医学指导/南方医科大学营养科副主任周梦菇 夏日寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。 适宜人群：实热体质寒凉水果解燥热据周医生介绍，夏天的水果多属于寒凉性的，比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉性的东西。所以，热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。但也不能多吃。比如，苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不宜多食，而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳化痰、润肺、助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮，甚至引起皮肤黄斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。周医生特别提醒，气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种凉性的水果时要特别谨慎，最好不要吃。 夏日温热水果：荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。 适宜人群：虚寒体质温热水果补虚寒虽说夏天寒凉性水果比较多，但在众多水果中，像荔枝、桂圆、杏等属于温热性的水果也是大受欢迎的。尤其对于虚寒体质的人来说，他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，即便在夏天，四肢也是冷的。这类人群的面色比常人苍白，而且很少口渴，也不喜欢接触凉的东西。所以，这些人吃些温热的水果无疑是比较好的选择。但是，一般人热天吃太多温热的水果却很容易上火。比如，荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。而对于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更不能多吃温热水果。另外，正在发烧或发炎的孩子也尽量避免食用。有些水果不宜冷冻吃周医生建议，水果一定要选择新鲜、营养丰富的。要多吃整个水果，少吃罐头水果，别喝果汁，因为这样会流失掉很多膳食纤维。另外，吃水果要多吃果肉有颜色的，像山楂、酸枣、猕猴桃、芒果等，含有丰富的维生素C、B。此外，夏天吃水果不要贪凉。很多人喜欢把水果放冰箱里冻着吃，但是太凉的水果会刺激肠胃蠕动变慢，反而影响消化，尤其是胃寒或有轻度胃炎的人得注意。周医生说，像荔枝、柿子、梨等一般冻一两个小时就差不多了，不要留到第二天；而有的水果冻过之后却不一定好吃，比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等，冻一两个小时拿出来一尝，往往觉得没有甜味了，这是由于冻的时间过长冰箱里的水分都被吸到水果里，甜味被稀释了。所以这样的水果最好吃新鲜的，如果要冻半个小时左右就够了。专家提醒糖尿病：忌吃含糖较高的生梨、香蕉、荔枝、瓜类等水果，以避免加重胰腺负担。发热病：宜多吃含钾较多，水分也较多的生梨和橘子等水果。肝炎病：宜多吃大枣、橘子等降压、缓解血管硬化作用的水果。心肌梗死及中风病：宜多吃橘子、香蕉、桃子等，保持大便通畅，防止便秘。哮喘病：忌吃红枣，因为红枣易生痰、助热、积食。肾炎病：忌吃橘子、香蕉等含钾较多的水果，以避免加重肾脏负担。 健康絮语 大多数人都以为，人老了，长老年斑是很正常很自然的事情。其实，这是误区。老年斑又叫“寿斑”，常常出现在老人的手、臂、面颊等位置，医学上称之为“脂褐质色素”。这种色素是细胞酸氧化后的产物，它不仅聚集在皮肤的细胞膜上，还会侵犯体内各个脏器。但有的老人却不长“寿斑”，皮肤光洁润滑，这和他们注意保养和合理饮食有关。最近见到的一对古稀老人就是最好的佐证。 这对老人平时上街总爱带把伞，用以遮太阳。外出时，一定会往裸露的皮肤上涂抹防晒膏。晚上看了电视后，要洗了脸后才入睡。在日常饮食上，他们遵循一位老中医的指点：将洋葱和茄子当作常食菜。虽说他们的年龄都已80有多，但皮肤光洁、弹性度，比那些六七十岁的老人还要好。 查阅洋葱和茄子的食疗作用，发现洋葱富含硫质和人体必需的维生素，能清除体内的不洁废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延缓皮肤老化。长期食用，可使老人身上的老年斑逐渐减少，效果明显。茄子味甘、性凉，含有丰富的维生素A、B、C、D，蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软，同时还能散瘀血，可降低脑血管栓塞的几率，常吃茄子，老年斑颜色会变淡。我想，这对古稀老人要是在每天的早、晚饭后，马上补充适当的基础营养素，效果会更好。 |