果树盆景可以根据个人的爱好和所栽树种的生长特性，在发挥丰富的想像力，可以塑造成自然圆头形、塔形、双枝鹿角形、独枝悬崖形，龙曲形、垂柳形等即有利于结果，同时又具有审美观赏价值的树形。果树盆景对枝的加工要求并不像观叶类盆景那样细致、严格，其原因首先是大多数当年生枝条必须进行冬季修剪，通过修剪进行局部整形；其次，为保证果实发育必须保留足够数量的叶片，而且许多树种其结果部位多在枝条的顶端，处理不当会影响当年及翌年的结果；另外，结果后，尤其大果型树种的果实，常使枝条压弯甚至下垂而改变原有形态。果树盆景对枝的造型，主要是根据整形的需要，在主要分枝的布局和形态上下工夫。对局部小枝，除对影响树形的及时处理外，多数结合促花保果和维持树型作较粗犷处理。当然小型盆景对枝的加工十分严格，因为其枝条很少，对观赏的要求很高。