⑵柿子的纤维含量比苹果多一倍，碳酸和钠、钾、镁、钙、铁、锰等物质成分比苹果高得多，只有铜和锌的含量少于苹果。

　　⑶每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克，脂肪0.2克，磷19毫克，铁8毫克，钙10毫克，维生素Ｃ16毫克，及胡萝卜素等多种营养成分。

　　⑷既可生食，也可加工成柿饼，并可用来酿酒、制酸等，还对清热解毒、降血压、润肺祛痰、止咳、解毒、预防心脏病有特效。研究证明，每天吃一个中等大小约100克的柿子，就足以预防动脉硬化――心脏病突发、中风的主因。

　　⑸一次不能多吃，不能空腹吃，不要与酸性食物同吃，不要吃未成熟的柿子。