油炸胡榛子仁

    主料：胡榛子仁100 克。

    调料：食盐、生油。

    制法：

    将胡榛子仁去杂洗净晾干，放入盐水中腌渍。几小时，捞出沥干水，入油锅炸至金黄色，捞出即成。

    按：油炸胡榛子仁含有很丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，具有生津润喉的功效。适用于消渴、痢疾等病症。

    榛子杞子粥

    材料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

    制法：先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

    功效：每日1剂，早晚空腹服食。此粥可以养肝益肾，明目丰肌，适用于体虚、视昏等。

    榛子羹

    材料：榛子仁15克、藕粉30~50克、白糖适量

    制法：先将榛子炒黄，不可炒焦，研成细末，掺入藕粉内，用滚开水冲后，加糖调匀食用。

    功效：一般作早餐或点心，时时服食，用于病后体虚、食少、易于疲倦者。

    榛莲粥

    将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成“榛莲粥”，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。

    榛子梗米粥

    原料：榛子不拘多少，粳米50克，蜂蜜少许。

    制法：将榛子水浸去皮，磨碎滤取其桨汁，再和粳米煮成粥。

    用法：食用时调入蜂蜜。

    功效：益气力，宽胃肠。用于胖胃气弱、温中止泻。