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荸荠的健康食谱

时间:2014-04-26 23:23来源:互联网络 热度:
荸荠鲜甜可口,可作水果亦可作蔬菜,可制罐头,可作凉果蜜饯,它既可生食,亦可熟食;荸荠色丽而形美故历代文人墨客为其绘画咏诗甚多。荸荠 ,不但营养丰富而且尚有极高的药用价值。

    馄饨汤

  【原料】:绞肉4两、荸荠末2大匙、葱末2小匙、蛋白1/2个、蛋皮丝、芹菜末、油酥红葱头各1大匙、高汤7杯、馄饨皮1/2斤。

  【调味料】:盐1/2小匙、白胡椒粉、麻油各1/8小匙。

  【腌料】:酒1小匙。

  【做法】:

  1.绞肉加入腌料、荸荠末、葱末、蛋白调匀,即为馅;

  2.每张馄饨皮包入馅 料,备用;

  3.高汤煮滚后,加入白胡粉、盐调味,盛入汤碗中;

  4.将馄饨煮熟,捞至汤碗中,再加入芹菜末、蛋皮丝及油酥红葱,并淋上麻油。

    荸荠柽柳汤

  【原料】:荸荠90克 柽柳叶15克(鲜枝叶30克)

  【制作】:将荸荠、柽柳叶一同水煎。

  【来源】:民间方

  【用法】:每日分2次饮服。

  【功效】:温中益气,消风毒。适用于麻疹透发不快。

    荸荠狮子头

  【原料】:去皮荸荠5只,瘦肉馅300克,菜心50克,盐5克,酱油20克,糖15克,鸡蛋1只,生粉,葱末、姜末、味精、料酒、湿淀粉各适量。

  【做法】:

  1.将荸荠斩成米粒大小,拌进肉馅中,加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀,做成四个大肉圆;

  2.炒锅上火,倒入油,油热后放入肉圆煎至两面黄时,烹入料酒,加酱油,糖倒高汤,用小火焖烧15分钟,将狮子头盛入用菜心垫好底的盆中,把卤汁着芡浇于面上。

  特点:鲜嫩带脆,咸中有甜,红绿相衬。

    雪花马蹄

  【口味】:甜味

  【主料】:荸荠200克。

  【辅料】:小麦面粉15克。

  【菜系及功效】:甜品/点心。

  【工艺】:滑炒。

    萝卜甘蔗马蹄汤

  【材料】:马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克

  【调料】:冰糖适量

  【做法】:

  1.将甘蔗切成10厘米(1厘米=0.01米)一段,再从中间切成4块(对切再对切)。

  2.将马蹄洗净,直接拍碎。

  3.将胡萝卜洗净、去皮,切成现状。

  4.接着将所有材料放入锅中,加水煮1小时,最后加入适量的冰糖调味即可。

  【功能】:活络气血、清热降火、治便秘、纤体

  【注】:甘蔗以刀背拍开,这样可增加汤的甘甜度,甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质,多喝此汤可以补充人体的铁质。

  【操作时间】:68分钟 洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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