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草莓是很多市民非常喜欢的水果，最近北京多个市场中的草莓检测出农药残留。 专家介绍，草莓经充分清洗浸泡后可大幅降低农药残留。 草莓样品农药残留未超国标 央视财经记者日前探访了多家北京的草莓种植园，养殖户都说自己的草莓没有打过农药，农药不会超标。 随后，央视财经记者随机在北京新发地农产品批发市场、美廉美超市、昌平采摘园以及路边的草莓摊，购买了8份草莓样品，送到北京农学院进行检测。 经过工作人员初步检测，8份样品中全部都检测出了百菌清这种农药。那这些残留的百菌清农药符合国家标准吗? 专家说，咱们国家的病害有20多种，果农会在生产过程中或多或少地使用农药，但是经过检测，杀菌类的就检测出了百菌清，但是很少。国家的残留限量一般是在1mg/kg以下。尽管此次检测中检测出了百菌清这种农药，但即使残留最高的4号样品，检出结果仅为国家标准的百分之一左右。最低的7号样品，检出结果更是仅为国家标准的千分之五左右，结果让人颇感欣慰。 乙草胺积累多了对身体有伤害 进一步检测后，实验人员又检测出了另一种农药乙草胺，同样是8份样品中全部都有。 乙草胺是除草剂，目前国家没有登记草莓的残留标准，也就是说在草莓上不能使用。如果参照欧盟标准0.05毫克每公斤，那这些检出的样本里边，1号草莓样品乙草胺的最高残留量是0.367毫克每公斤，超标了7倍多，连残留最低的3号样品，也超标了大约1倍。 专家说：如果长期食用乙草胺，累积量比较多的话，可能会有一定的致癌性。 这样洗草莓可去农药残留 西安营养学会食品安全中心副主任杨文骜说，草莓的农药一般都附着在草莓表面，吃了农残超标的草莓会刺激肠胃，所以食用前一定要先清洗。 为了解农药残留是否会被清洗掉，工作人员将现摘草莓进行了清洗前后的对比，结果发现，清洗完的草莓农残不再超标。 “所以吃草莓前一定要仔细清洗。”杨文骜说，草莓清洗的具体方法为：先用清水冲洗两遍，冲掉泥土等杂质；然后用清水浸泡10分钟，不要摘掉草莓梗叶，防止农药侵入果肉；摘掉梗叶，取适量食盐撒到草莓表面轻搓10秒，然后用盐水浸泡5分钟，进一步消毒杀菌，最后再用清水冲洗两遍即可。 杨文骜称，后面之所以又摘掉梗叶，主要是因为梗叶本身可能也有残留，而且如果不摘掉，其遮挡的缝隙无法清洗干净。 |